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食品淨化車間建設的必要性

日期:2019年8月15日 15:44

俗話說民以食為天、病從口入,可以看出食品的安全衛生是多麽的重要,而要保障食品的安全衛生,食品淨化車間的建設必不可少,有了食品淨化工程車間,我們還必須做到:一是控製生產人員的規範化操作;二是控製外部環境汙染(要建立相對較有潔淨度的操作空間。三是采購源頭杜絕有問題產品原料。
 
  食品淨化車間麵積應與生產相適應,布局合理,排水暢通;車間地麵用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建,且平坦、無積水、並保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。
 
  車間內牆壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防黴、不脫落、易於清洗的材料修建。牆角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小於3cm)。
 
  車間內的操作台、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生鏽、易清洗消毒、堅固的材料製作。
 
  應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、幹手設備或用品,水龍頭應當為非手動開關。根據產品加工需要,車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。應當設有與車間相連接的更衣室。根據產品加工需要,還應當設立與車間相連接的衛生間和淋浴室。
 
  無塵淨化車間在食品行業發揮了重大作用,所以說生產環境對產品質量的影響是巨大的。要建立相對獨立的食品淨化車間,控製產品生產空間源頭化的汙染,才能提高產品質量,創造經濟效益。

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